서론. 왜 먹는 양을 줄여야 할까?요즘은 언제 어디서든 먹을 게 넘쳐난다. 마트에 가면 진열대마다 화려한 음식들이 쌓여 있고, 휴대폰 하나로 언제든 배달음식을 시킬 수 있다. 풍요로운 시대를 살고 있지만 역설적이게도, 병원 대기실은 늘 만원이다. 당뇨, 고혈압, 비만, 관절염 같은 만성질환은 끊임없이 늘어나고 있다.“먹는 걸 줄이면 몸이 스스로 낫는다.”전홍준 박사는 『비우고 낮추면 반드시 낫는다』에서 이렇게 말한다. 안철우 교수의 『도파민 밸런스』 역시 과식과 중독이 현대인의 뇌와 몸을 병들게 하고 있다고 지적한다.핵심 메시지는 단순하다. 몸은 스스로 회복하려는 힘을 가지고 있고, 과식이 그 힘을 막고 있다는 것.오늘은 하루 한 끼만 줄였을 때 몸 안에서 어떤 변화가 일어나는지, 소식이 어떻게 장수의 ..
